¿Qué es una proteína aislada de suero de leche?
La proteína de suero de leche (whey protein) es subproducto resultante durante la elaboración de algunos quesos. El suero de leche whey es considerada una proteína completa, gracias a que contiene los 9 aminoácidos esenciales. Es baja en contenido de lactosa y gluten. Por su parte, las proteínas aisladas se caracterizan por tener una concentración…